Трябва да знаете за този неизвестен американски чай

Според Texas Monthly, Яупон, произнасян като йо-пешка, има дълго и славно минало. Въпреки факта, че е популярен чай в американския югоизток от поколения, той има малък проблем с репутацията, спечелвайки злополучното име ilex vomitoria от британския ботаник Уилям Айтън. Спорно е дали името е истинско погрешно тълкуване на местните ритуали или нещо по-политически зловещо, но напитката почти изчезна за известно време.

Сестра ми започна да разглежда това устойчиво растение и откри това отдавна забравено наследство от консумацията! казва Абиан Фала, съосновател на CatSpring Yaupon, пред Millenial. В продължение на поколения индианците го консумират и търгуват, а испанците дори го изнасят, когато пристигат, но англичаните не искаха да разстроят доминирането на търговията с чай, така че омаловажиха този местен ресурс. Наследството на това невероятно растение беше до голяма степен унищожено поради унищожаването и принудителното преместване на повечето от групите на коренното население на Персийския залив.

Въпреки че репутацията на растението е опетнена, растението yаupon е изключително издръжливо и лесно за отглеждане в правилните климатични условия и отново се появява за радост на феновете. Мисля, че потенциалът е огромен, казва Стив Талкот от Texаs Monthly, професор по химия на храните в университета A&M в Тексас. Вижте колко е нараснал пазарът на yerbа mаté през последните години. Проблемът е, че хората трябва да бъдат образовани. Както винаги, повишаването на осведомеността е от решаващо значение.